Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไม Dirty ที่คุณทำถึงไม่แยกชั้น»
เครื่องเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติใช้ที่บ้านเป็นจุดเริ่มต้นที่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟหลายคนก้าวเข้ามาสู่โลกกาแฟ หลังจากซื้อเครื่องกลับบ้าน สิ่งต่อไปก็คือปัญหาเรื่องการเลือกเมล็ดกาแฟ เครื่องใช้ที่บ้านแตกต่างจากเครื่องเชิงพาณิชย์ เงื่อนไขการสกัดมีจำกัด แนวคิดในการเลือกเมล็ดจึงต้องปรับตามไปด้วย: อย่างแรกต้องมั่นใจว่ากาแฟดื่มประจำวันอร่อยและสม่ำเสมอ จากนั้นค่อยๆ ก้าวหน้าไปลองเมล็ดที่น่าสนใจยิ่งขึ้น กาแฟดื่มประจำวัน
อ่านทั้งหมด →
บางครั้ง แค่กาแฟกับนมสองอย่างนี้ก็สามารถเล่นได้หลากหลายจนคนนอกวงการแยกความแตกต่างไม่ออก เช่น ลาเต้ coffee กับ Flat White ออสไวต์ coffee สองอย่างนี้ ต่างก็ทำจากเอสเปรสโซผสมนม แต่กลับให้ประสบการณ์ที่แตกต่างกันสองแบบ หาก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เชื่อว่า หลังจากที่ทุกคนได้สัมผัสกับกาแฟเอสเปรสโซมาระยะหนึ่งแล้ว ย่อมจะไม่รู้สึกแปลกกับอัตราส่วนผงต่อน้ำ "1:2" นี้อย่างแน่นอน เพราะมันมักถูกยกย่องว่าเป็น "อัตราส่วนทองคำ" ของเอสเปรสโซ และเป็นอัตราส่วนที่ใช้บ่อยที่สุดในการสกัดเอสเปรสโซ อัตราส่วนผงต่อน้ำหมายถึงผงกาแฟที่ใช้
อ่านทั้งหมด →
ร้านกาแฟมีมากขึ้นเรื่อยๆ บนถนนสายเดียวกันอาจมีเปิดเรียงกันสี่ห้าร้าน เมื่อเครื่องชง นม หรือแม้แต่ราคาของทุกเจ้าใกล้เคียงกัน ลูกค้าจะใช้อะไรเป็นเหตุผลเดินเข้าร้านคุณและจดจำร้านคุณได้? คำตอบมักไม่ได้อยู่ในอุปกรณ์ แต่อยู่ในเมล็ดกาแฟ วันนี้มาคุยกันถึงกลยุทธ์ที่เหมาะมากสำหรับสร้างความแตกต่าง: การใช้เมล็ดเอสเปรสโซ่โน้ตผลไม้
อ่านทั้งหมด →
"หนุ่มน้อย！ขออเมริกาโน่เย็น แบบไม่ใส่น้ำ" นี่คือออร์เดอร์ที่บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เคยได้รับ แม้ว่า Front Street Coffee จะมีเมนูลับอยู่ไม่น้อย (เช่น Flat White, Dirty) แต่พอได้ยินคำขอแบบนี้ของลูกค้าก็ยังรู้สึกงงเล็กน้อย
อ่านทั้งหมด →
จนถึงปัจจุบัน กาแฟเอสเปรสโซได้พัฒนาเป็นระบบที่ค่อนข้างใหญ่แล้ว แค่กาแฟนมในระบบก็มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบมาก
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มคลาสสิกที่เสิร์ฟตามท้องตลาด เช่น อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ เดอร์ตี้ ล้วนทำจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติ เมื่อเทียบกับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบ การใช้เครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติต้องมีขั้นตอนที่มากกว่า บดผง-เกลี่ยผง-กดผง-สกัด ถ้าทำลาเต้ ยังต้อง
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟมาเปิดร้าน หลายคนตอบสนองโดยสัญชาตญาณคือหารสชาติอร่อย แต่ความจริงของฉากเชิงพาณิชย์คือ：รสชาติอร่อยเป็นตัวกำหนดแค่เพดาน ความเสถียรต่างหากเป็นตัวกำหนดชื่อเสียง เมล็ดหนึ่งที่ทดสอบบนบาร์แล้วน่าทึ่ง ไม่ได้หมายความว่ามันจะยังคงคุณภาพได้ตลอดในช่วงพีคเที่ยงที่ต้องชงติดกันห้าสิบแก้ว การคัดกรองความเสถียรต่างหากคือด่านแรกที่ตัดสินว่าเมล็ดเชิงพาณิชย์จะได้ขึ้นชั้นวางหรือไม่ ความเสถียร
อ่านทั้งหมด →
คนที่ดื่มกาแฟแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ประเภทหนึ่งคือคนที่ดื่มกาแฟเพื่อหวังผลของคาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นให้ตื่นตัวและทำให้สมองปลอดโปร่ง อีกประเภทหนึ่งคือคนที่ดื่มเพราะรสชาติอร่อยของกาแฟเอง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเดินเข้าไปในร้านกาแฟจริงจังร้านใดก็ตาม ในเครื่องเอสเปรสโซที่ห้องครัวหลังร้านแทบจะบรรจุเมล็ดเบลนด์ทั้งนั้น ทำไมร้านกาแฟถึงไม่ใช้เมล็ดSingle Origin Specialtyที่มีอยู่มากมาย แต่กลับหลงใหลใน "เบลนด์" เป็นพิเศษ? วันนี้จะอธิบายเคล็ดลับของเมล็ดเบลนด์ให้เข้าใจในครั้งเดียว เบลนด์นั้นแท้จริง "ผสม" อะไร? การเบลนด์คือการนำเมล็ดจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee มองว่า ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มต่อยอดจากอเมริกาโน่ อเมริกาโน่โซดาให้ประสบการณ์ที่สดชื่นกว่ามากจริงๆ จุดเด่นของมันคือไม่ส่งผลต่อรสกาแฟของอเมริกาโน่เดิม แถมยัง
อ่านทั้งหมด →
เครื่องเอสเปรสโซ่กึ่งอัตโนมัติใช้ในบ้านแตกต่างจากเครื่องเชิงพาณิชย์ โดยความดันและการควบคุมอุณหภูมิไม่แม่นยำเท่า แต่สำหรับผู้ใช้ในบ้านก็เพียงพอแล้ว แนวคิดในการเลือกเมล็ดกาแฟ สำหรับการใช้งานในบ้านให้ความสำคัญกับการจับคู่ระหว่างเมล็ดกาแฟดื่มประจำกับเมล็ดกาแฟระดับสูง ใช้เมล็ดกาแฟดื่มประจำในชีวิตประจำวันเพื่อรับประกันความคุ้มค่า ใช้เมล็ดกาแฟระดับสูงในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อสำรวจรสชาติ เมื่อใช้ทั้งสองร่วมกัน เอสเปรสโซ่ที่ทำที่บ้านก็ทั้ง
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้เมื่อเดินเข้าร้านกาแฟ เราจะเห็นเครื่องดื่มหลากหลายประเภท เพียงแค่การผสมระหว่างนมกับกาแฟก็มีหลายชนิด: Latte, Cappuccino, Flat White, Dirty, Piccolo…… 4 ตัวแรกเชื่อว่าทุกคนคุ้นเคยกันดี แล้ว Piccolo ที่ฟังดูเป็นเมนู "หายาก" นี้คืออะไรกันแน่? กาแฟ Piccolo ยังเรียกอีกชื่อว่า
อ่านทั้งหมด →
สองวันมานี้ บล็อกเกอร์กาแฟชื่อดังหลายเจ้าได้พูดคุยเรื่องปัญหาด้ามจับของเครื่องชงกาแฟ โดยเห็นว่าด้ามจับแบบไม่มีก้นจะเหมาะกับการสกัดเอสเพรสโซ่มากกว่าด้ามจับแบบมีตัวแยก
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee เห็นว่าในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มต่อยอดจากอเมริกาโน่ อเมริกาโน่โซดาให้ประสบการณ์ที่สดชื่นกว่ามาก จุดเด่นของมันอยู่ที่ไม่รบกวนรสกาแฟของอเมริกาโน่เดิม แถมยัง
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟเป็นบทเรียนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เสมอ เจ้าของร้านมือใหม่หลายคนคิดเป็นอย่างแรกคือ"เลือกที่แพงที่สุด" ผลลัพธ์คือคุมต้นทุนไม่อยู่ บางคนดูแค่ราคา ผลลัพธ์คือคุณภาพสินค้าพังทันที จริงๆแล้วแนวคิดที่โตเต็มวัยสำหรับการเลือกเมล็ดกาแฟเปิดร้านคือการจับคู่แบ่งระดับ：เมล็ดหลักหนึ่งตัวเป็นฐาน、เมล็ดคุมต้นทุนหนึ่งตัวควบคุมราคา、เมล็ดพิเศษหนึ่งตัว
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ดื่มกาแฟจากหม้อโมก้า สิบคนมีแปดเก้าคนต้องคิดหนักกับปัญหาหนึ่ง：จะเลือกเมล็ดกาแฟที่ไม่เปรี้ยวได้ยังไง？เพราะกาแฟที่ชงจากหม้อโมก้ามีความเข้มข้นสูง พอรสเปรี้ยวออกมาก็จะชัดเจนมาก ข่าวดีก็คือ แค่จับทิศทาง"เข้มข้น กลมกล่อม เปรี้ยวต่ำ มีครีมมันมาก" จากมือใหม่สู่ระดับสูงก็มีตัวเลือกที่ดีมากมาย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟนมเอสเปรสโซเป็นคำเรียกรวม ซึ่งครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เติมนมลงในเอสเปรสโซ และกาแฟนมที่มีขายในท้องตลาดนั้นมีหลากหลายประเภทมาก วิธีการทำของแต่ละประเภทก็ไม่เหมือนกัน
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Front Street Coffee เห็นว่า ในฐานะที่เป็นกาแฟอเมริกาโน่แบบต่อยอด กาแฟอเมริกาโน่โซดาให้ประสบการณ์ที่สดชื่นยิ่งกว่าเดิมมาก จุดเด่นของมันคือไม่ส่งผลต่อรสกาแฟของกาแฟอเมริกาโน่เดิม แถมยัง
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของหลายคนไม่ใช่กาน้ำดริป แต่เป็นหม้อ Moka มันราคาถูก ทนทาน ไม่ต้องใช้เทคนิคอะไร วางบนเตาไม่กี่นาทีก็ได้กาแฟร้อนเข้มข้นหนึ่งแก้ว กลิ่นหอมลอยมา ทั้งครัวก็ตื่น แต่คนที่ใช้หม้อ Moka ครั้งแรกมักพลาดตรงการเลือกเมล็ด ซื้อเมล็ดกาแฟถุงไหนก็ได้กลับมา
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
